Zur Erhaltung einer normalen Darmfunktion (keine Verstopfung) wurde ein Richtwert für die tägliche Zufuhr von mindestens 30 g festgelegt. Da die Effekte der einzelnen Ballaststoffkomponenten in Lebensmitteln unterschiedlich sind, sollen die Ballaststoffe sowohl aus Vollgetreide und Leguminosen als auch aus Gemüse und Obst stammen:
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